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怎样才能吃到放心蔬菜（去除农残，我有妙招）
2013-02-04 17:22:56这个农药残留问题不能小觑。因为果蔬中残留的农药可对人体神经系统、血液系统、呼吸系统以及肝脏、肾脏等器官系统产生直接损害，而且农药在体内蓄积不易排出，当达到一定量时可导致急性或慢性中毒，危害人体健康，甚至威胁生命安全。例如早期使用的有机磷农药对人或哺乳动物有较大的毒性，大量接触或摄入可致急性中毒甚至死亡。而且，一些农药还可通过胎盘进入胎儿体内并具有一定致畸性。此外，农药也是人体致癌、致突变等的根源之一。
所以，选购蔬菜、去除果蔬中的农残问题很重要。益择网小编在这里跟大家分享一下个人经常用到的一些买菜秘籍吧。
果蔬从选购到食用这一过程中要注意的一些事项：
1. 不买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越好，如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色; 发现干豆角的绿色比其它的鲜艳时要慎选。
2. 不买形状异常的蔬菜。不新鲜蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、病变、虫害侵蚀等异常形态；有的蔬菜由于人工使用了激素类物质，会长成畸形。
3. 不买气味异常的蔬菜。为了使有些蔬菜更好看，不法商贩用化学药剂进行浸泡，如硫、硝等，这些物质有异味，而且不容易被冲洗掉。
4. 尽量选购当季的蔬果。
5. 在天然灾害或节假日前后，应避免抢购果蔬，以防止农民为抢收蔬果，加重农药喷洒剂量。
6. 选购一些含农药机率比较少的果蔬，如有特殊气味的洋葱、大蒜、九层塔、对病虫害抵抗力较强的龙须菜；需去皮才可食用的马铃薯、甘薯、冬瓜、萝卜。或者有套袋的果蔬。
7. 不要偏食，要经常吃不同的果蔬。所以要经常买不同的果蔬。
8. 要选购品牌产品，因为品牌产品一般会有健全的生产管理流程和申诉管道，有一定的安全保障。
如果想再一次降低食物中农药残留的话，可以实施以下具体措施：
1.清洗买回来的果蔬，因为这是降低农药残留最为常用的方法。一般采用的洗涤方法有热水烫洗、碱水洗涤（可以自己配制小苏打溶液）、专用蔬果洗涤剂洗涤以及用淘米水清洗等。用以上方法洗涤后必需用清水反复冲洗干净。
如果嫌洗的次数多、麻烦的话，也可以用多功能活氧机清洗果蔬，简单又方便。
2.有皮的果蔬尽量去皮，因为农药残留多分布在食物表面，因此，去皮可以有效降低农药残留，如苹果、柑橘、梨、葡萄以及马铃薯、冬瓜、胡萝卜、黄瓜等蔬果类。尽管从营养的角度有所损失，但是从安全角度看有时也是值得的，尤其洗涤后仍不能确保其安全时可剥皮再食用。
3.也可以选择将买回来的果蔬放置几天，因为农药多具有挥发性。因此，新采摘或购买回来的食物原料，在加工制作之前最好放置一段时间，以利于挥发掉部分农药。尤其韭菜等叶菜中农药残留相对较高，可以放置一段时间后再充分浸泡清洗食用。
切记不要把刚买回来果蔬放进冰箱里冷藏！一定要在冰箱外面放置！
如果想选择更为简洁的办法的话，就去51绿色生活商城上买几盒农药速测卡，一测就知道了，挺简单的，价钱还不贵。
希望上述办法对您的生活有帮助！
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