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最新产品 > 医疗诊断仪器 > 影像诊断仪器 > 核磁共振断层诊断仪>纽迈科技 PQ001 核磁共振分析仪

更新时间：2024-12-19 09:38:20 点击：915次

产品简介
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技术参数

产品型号	PQ001
参考报价	返回顶部面议
基本规格
产品类型	返回顶部核磁共振断层诊断仪
品牌	返回顶部纽迈科技
产地	返回顶部中国大陆
	返回顶部我来纠错（有奖）
技术参数
磁体类型	返回顶部永磁体
磁场强度	返回顶部 0.5±0.08T
仪器主频率	返回顶部 21.3MHz
探头线圈直径	返回顶部 25mm
有效样品检测范围	返回顶部 Ø25mm×H35mm
总体外观	返回顶部 1685mm×520mm×386mm
总重量	返回顶部约134Kg
其他信息
产品简介	产品功能 1、含油率含水率检测； 2、固体脂肪含量测定； 3、纤维上油率快速测定（GB/T 6504-2008）。返回顶部
应用文章	返回顶部不同电压击昏对鸡肉食用品质的影响* 闵辉辉，周光宏，徐幸莲，朱学伸 ( 南京农业大学教育部肉品加工与质量控制重点实验室，江苏南京， 210095) 摘要探讨了经不同电压击昏后，鸡肉食用品质的变化。肉鸡分别经电压60、80、90、100 和120 V 击昏后，取其胸肉，测定色泽、pH 值、保水性和嫩度。结果表明: 经120 V 击昏的胸肉的L* 显著低于其他处理组，但各处理组之间a* 、b* 值差异不显著; 100 V 击昏处理组3 h pH 值显著高于其他组，而24 h pH 值在100 V 击昏后最低;经120 V 击昏后鸡胸肉的滴水损失显著高于其他处理组，保水性最差，100V 击昏处理组肉样的滴水损失最小，保水性最好，低场NMR 结果也显示120 V 击昏处理组T22峰面积最小，而100 V 击昏处理组T22峰面积最大; 经100 V 击昏处理后的肉样的剪切力值显著高于其他4 个处理组肉样的剪切力值，嫩度最差，且总蛋白和肌原纤维蛋白溶解度最低。关键词电击昏，鸡肉，食用品质动物在宰前不可避免的处于多种环境因素的应激中，击昏可减少动物的宰前应激。由于击昏可使动物在整个屠宰的过程中感觉不到疼痛，近些年，被视为减少动物在屠宰过程中疼痛的有效方法。水浴电击昏是目前家禽屠宰行业中应用最广泛的宰前击昏方式，美国一项家禽屠宰行业的调查显示， 92%的企业采用宰前电击昏，其中66% 的企业采用低压高频电击昏［1］。2009 年5 月在英国FAWC( farm animal welfare council) 向政府提供的一份《关于饲养动物屠宰时的福利问题的报告》指出: 家禽在屠宰之前必须处于无意识状态并对疼痛暂时失去反应或者在没有疼痛或应激的条件下失去意识，且在整个屠宰过程中都不能苏醒。FAWC 建议家禽屠宰时采用高电流低频率击昏以引起心脏停搏来导致动物致昏或死亡［2］。但《阿拉伯海湾合作委员会关于动物和家禽屠宰规章的标准》中规定，家禽在屠宰前禁止使用电击昏［3］。目前国内还没有关于击昏的相关的法律法规。目前电击昏在我国的家禽屠宰行业中应用广泛，但各个企业内所用击昏参数随着肉鸡品种、肉鸡大小不同而有所差别，也有部分企业因为电击昏造成鸡胴体严重的出血断骨而拒绝使用［4］，人们正研究用气体击昏来代替电击昏，在减轻胴体出血断骨［5］和改善品质［6］方面取得了较好的效果，但由于其成本高、安全性差，还没有在屠宰行业中广泛应用。目前国内企业中，水浴电击昏时间通过水浴击昏机的长度和链速来确定，频率固定在50 Hz，因此击昏参数的设计只能通过改变电压来调节。本实验研究了不同的击昏电压对鸡肉品质的影响。 1 材料与方法 1． 1 主要仪器与设备 Minolta CR200 便携式色差仪( 口径8 mm，日本Konica) ，HANNA pH 计( 葡萄牙) ，C-LM3 数显式肌肉嫩度仪( 东北农业大学工程学院) ，NMR PQ001 低场核磁共振分析仪( 上海纽迈电子有限公司) ，UV-2450 紫外分光光度计( 日本岛津公司) 。 1． 2 试验方法前处理: 随机取50 只鸡( 817 小白鸡，公鸡，日龄35 ～ 37 d，体重1 ～ 1. 3 kg，购自安徽五星集团) ，每10只鸡为一个处理组，每个处理组分别经过电压为60、80、90、100、120 V，时间为5 s，频率为50 Hz 的水浴击昏处理，经切脖放血、浸烫打毛、净膛、冷却工艺后，取其胸大肌， 20 min 后测定其色泽，宰后3 h 测定其pH 值，置于冰盒中，带回实验室，24h 测定其他指标。 1． 2． 1 肉色取下鸡胸肉后空气中暴露20 min，然后用色差仪测量。每块胸肉测3 次，分别记录L* ，a* 和b* 的值( L* 表示亮度，a* 表示红绿范围，b * 表示蓝黄范围) 。 1． 2． 2 pH 值分别于宰后3 h 和24 h 采用便携式pH 计测定每个处理组肉样左胸pH 值，每块胸肉测定3 次。 1． 2． 3 滴水损失参照Honikel［7］法测定滴水损失损失: 取2 g 左右肉样，剔除表层脂肪和肌膜，整理成长方体形，称量m1，用铁丝吊挂在吹气的塑料袋里( 不与袋壁接触) ，在温度为( 2 ± 1) ℃的冷却间吊挂48 h，取出称量m2。滴水损失/% = ［( m1 － m2) /m1］× 100 1． 2． 4 低场NMR 测定从每块左胸肉中间位置取3 g 左右肉样，将肉样剔除筋腱和脂肪，准确称取0. 50 g，放入核磁管中，进行核磁测定。核磁测定参数: 测试室温度32℃，共振频率主频为22 MHz，回波时间τ 值为200 μs，重复间隔时间为4 s，共扫描800 个回波数，重复扫描20 次，自旋-自旋弛豫时间T2 用CPMG 序列进行测量，每个样品测试3 个重复。 1． 2． 5 剪切力参考Bouton 等［8］的方法，有所改进: 从右胸上取一定大小［( 3 × 2 × 2) cm］肉样，于85℃水浴锅中蒸煮20 min，冷却到室温，用吸水纸吸干水分沿纤维方向取1 cm × 1 cm 肉柱2 个，用嫩度仪剪切肉柱，记录剪切力值( WBSF) ，计算平均值。参照Joo 等［9］的方法测定肌浆蛋白、肌原纤维蛋白和肌肉总蛋白的溶解度。总蛋白: 1 g 肉样加20 mL 冰预冷含1. 1 mol /L碘化钾的0. 1 mol /L 磷酸钾缓冲液( pH = 7. 2) 中，冰浴下匀浆3 次( 6 500 r /min，20 s) ，4°C 摇动抽提12h。1 500 g 离心20 min，上清用双缩脲法测定蛋白浓度。溶解度表示为mg /g。肌浆蛋白: 1 g 肉样加20 mL 冰预冷的0. 025mol /L 的磷酸钾缓冲溶液( pH = 7. 2) ，冰浴下匀浆3次( 6 500 r /min， 20 s) ，4°C 摇动抽提12 h。1 500 g离心20 min，上清用双缩脲法测定蛋白浓度。溶解度表示为mg /g。肌原纤维蛋白溶解度=总蛋白溶解度－肌浆蛋白溶解度 1． 3 数据处理对试验采集的数据采用SAS8. 2 进行方差分析，如果方差分析效应显著，使用duncan multiple rangetest 进行多重比较( P ＜ 0. 05) 。 2 结果与分析 2． 1 鸡胸肉色泽随击昏电压的变化表1 击昏电压对鸡肉色泽影响( 平均值± S. E) 60V 80V 90V 100V 120V L* 49. 38 ± 1. 92a 48. 82 ± 1. 83a 49. 33 ± 2. 27a 49. 66 ± 2. 66a 47. 37 ± 2. 52b a* 3. 15 ± 0. 97a 3. 72 ± 0. 78a 3. 66 ± 1. 27a 3. 75 ± 0. 91a 3. 85 ± 0. 64a b* 12. 65 ± 2. 15a 13. 65 ± 2. 98a 13. 01 ± 2. 69a 13. 11 ± 2. 14a 12. 62 ± 2. 46a 注: 同行不同小写字母表示差异显著( P ＜ 0. 05) ，表2 同。由表1 得知， 120 V 处理组肉样L* 明显低于其他处理组，而其他处理组之间差异不显著。各处理组之间a* 和b* 值没有显著差异，说明电击昏没有对鸡肉的a* 和b* 值造成显著影响。 2． 2 鸡胸肉pH 值随击昏电压的变化图1 击昏电压对3h 和24h 鸡胸肉pH 值影响从图1 可以看出，3h 时鸡肉的pH 值随着电压的逐渐变大呈现先降后升再降趋势，在90 V 击昏处鸡肉的pH 值达到最低，为5. 905，而100 V 击昏后的pH 值最高为6. 702，且与其他电压处理组之间差异显著。而 24 h 鸡肉的pH 值随着电压的逐渐升高呈现先下降后略微上升的趋势。在经100 V 击昏时鸡肉的pH 值达到最低，为5. 743。鸡肉经60、80、90、120V 击昏后的肉的pH 值差异不显著，而100 V 电压击昏后的肉样的pH 值与90 V 和120 V 击昏后肉的pH值差异不显著。肉鸡在经60、80、90 V 电压击昏后，肉样3 h pH已接近于24 h pH 值，说明在经过此3 种电压击昏后鸡肉的pH 值在宰后前3 h 内迅速下降。 2． 3 鸡胸肉滴水损失随击昏电压的变化图2 显示，鸡肉的滴水损失在100 V 击昏处理组处达到最小，为1. 99%，但与前3 个处理组的肉样的滴水损失差异不显著，而120 V 击昏处理组肉的滴水损失显著高于其他处理组，说明该组肉样保水性最差。 2. 4 不同电压击昏后鸡肉NMR 测试结果
产品样本	返回顶部
应用范围	返回顶部1、含油率含水率检测； 2、固体脂肪含量测定； 3、纤维上油率快速测定（GB/T 6504-2008）。
用户数	返回顶部 30
技术创新	PQ001于2008年正式面世，经过数次升级换代，产品已成熟应用于食品农业含油含水率和轻工纺织行业纤维上油率的常规检测与研究。PQ001具有体积小、精准度高、重复性好、稳定性好、性价比高等特点。性能特点： 1、测试准确度：5%含油率误差在0.1%以内，0.5%含油率误差在0.02%以内； 2、仪器重复性：相对标准偏差2%以内； 3、测试极限：10mg水或油； 4、符合国家标准GB/T 6504-2008的要求； 5、专业软件：中英文界面，友好直观，简单易用。返回顶部
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