岛津看食界:婴幼儿奶粉及保健品中有害物质检测
2013-07-24 10:33:10宝宝从出生到长大成人,一直处于不停地生长和发育的状态,有些生长发育是我们能够看到的,比如身高、体重的增长,有些生长发育是我们看不见的,比如神经系统、内脏器官的发育。当人体吸收到少量有毒有害物质时会通过自身的肝脏、肾脏、泌尿系统通过正常的新陈代谢排出体外,而对于婴幼儿来说,由于自身发育和免疫系统不完善,对有毒有害物质的耐受性比成年人低。宝宝食品安全问题不仅要考虑到孩子目前的健康受到损害,还要考虑到这些损害会不会给孩子将来的健康造成影响。因此,关注宝宝食品安全问题显得尤为重要。目前,婴幼儿奶粉需要解决一系列的问题,以下例举几例。
婴幼儿奶粉及保健品中的金属问题
重金属超标会对人体产生不同程度的危害,在正常的情况下,人体会靠肝脏、泌尿系统和肾脏把一些有害物质解毒、排泄出去。可对于孩子来说,肝脏的解毒功能、肾脏的排毒功能还不完善,对有害物质的耐受性特别低。比如汞吸附性强,进入人体主要蓄积在肾、肝、脑等组织,而且排泄时间慢,会导致神经异常、齿龈炎、震颤等。铅会导致人体贫血,出现头痛、眩晕、乏力、困倦、便秘和肢体酸痛等症,儿童铅中毒则危及神经、造血系统和消化系统,使儿童生长发育迟缓、抗病力下降,临床表现为烦躁不安、食欲减退,有的伴有腹泻或便秘。
随着社会进步和经济发展,人类对自身的健康日益关注。20世纪90年代以来,全球居民的健康保健消费逐年攀升,对营养保健品的需求十分旺盛。铁是合成血红蛋白的主要原料之一。血红蛋白的主要功能是把新鲜氧气运送到各组织。铁缺乏时不能合成足够的血红蛋白,造成缺铁性贫血。锌是人类必需营养素,它参与婴幼儿的正常生长发育,维持人类健康,因此,预防锌缺乏是非常重要的。钙是人体所不可或缺的营养素之一,每天摄入足够的钙,才能维持人体正常的新陈代谢,增强人体对生活环境的适应力。镁元素对于骨骼的物理结构有很大帮助,如果血液中的镁元素缺乏,就会引起低血钙、抑制甲状旁腺素作用、抑制维生素D的作用,这些都会导致骨质流失的增加。保健食品虽然不同于药品,但也有具体的含量,如果分量不够,那它不过就是精神安慰剂。因此,铁锌镁钙量一向被视为保健品中的重要评价指标之一,而检测保健品中的有益元素的含量同样十分必要。
奶粉中双氰胺的残留问题
2013年1月24日,新西兰初级产业部(MPI)宣布,该国牛奶和奶粉中发现存在低毒的化学物质双氰胺残留,新西兰政府已经下令禁止含有双氰胺的奶制品销售和出口。双氰胺(英文名Dicyandiamide,缩写DICY或DCD),又名二聚氰胺、二氰二氨,是一种白色菱形结晶性粉末,可用作三聚氰胺生产原料及医药和染料中间体。作为化肥增效剂,双氰胺与氮肥配用时,能抑制亚硝酸菌、硝酸菌、脱氮菌活动,减少氮肥硝化、脱氮作用,提高氮肥利用率。据报道,为了保持草场的肥沃,防止肥料的副产品硝酸盐流入河流和湖泊,并减少温室气体的排放,新西兰农民会在牧场喷洒双氰胺,由于牧草含有双氰胺,造成奶牛摄食牧草后,在牛奶中有残留。
婴幼儿奶粉中的香兰素和乙基香兰素问题
前段时间,美赞臣、惠氏、雅培三大品牌的1段奶粉被指违添香精事件,让添加剂香精“香兰素”走进了消费者的视野。香兰素(Vanillin),又名香草醛,为一种广泛使用的可食用香料,可在香荚兰的种子中找到,也可以人工合成,有浓烈奶香气息。广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中,如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果。目前还没有相关报道说香兰素对人体有害。 但是不可过量,据欧盟专家委员会2000年2月24日报导,大剂量可导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难,甚至损伤肝、肾等。大剂量食用这种香精的婴儿会造成肝肾损伤,而婴儿对一种奶粉产生依赖与添加此类香精有关。
宝宝食品安全,是牵动每一个家庭的重大问题,要保证宝宝健康成长,首先就要给他提供安全健康的食品,家长们也应该从近期频频儿童食品安全事件的报道中,得到一些启示,比如:要高度重视食品中的添加剂,分清食品的成分和功能,学会看食品标签等。总之,在选购食品时,为孩子把好关,最大可能地保障孩子的安全健康。 针对上述问题,岛津分析中心提供了问题物质的检测方法。(来源:岛津企业管理(中国)有限公司)
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