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我国学者研究发现，多吃豆制品，或大幅降低癌症、心脏病、糖尿病风险
2286-12-22 17:12:54 来源:医诺维近日，宁波大学、宁波市疾控中心的研究人员在营养学领域国际著名期刊" Nutrients "上发表了一篇题为" Soy Product Consumption and the Risk of Cancer：A Systematic Review and Meta-Analysis of Observational Studies "的研究文章。
该研究显示，大量摄入豆制品，或大幅降低癌症风险，大量摄入豆制品、豆腐、豆浆与癌症风险降低31%、22%、25%相关。然而，发酵豆制品、酱油、纳豆、豆酱等不能降低癌症风险。
具体来说，每天增加150克豆制品，与癌症风险降低35%相关，每天增加100克豆腐，癌症风险降低32%，每天增加30克豆浆，癌症风险降低46%。
在这项研究中，研究人员综合荟萃分析了52项豆制品消费的研究，包括17项队列研究和35项病例对照研究，最终纳入44932例病例和861372名参与者，分析了豆制品消费与癌症风险之间的关联。此外，还进行了剂量反应分析，定量评估了豆制品在癌症中的作用。
首先，研究人员分析了豆制品总消费量与癌症风险，共有18项病例对照研究和10项队列研究，涉及553282名参与者和24090例病例。
结果发现，与豆制品摄入量最低的人相比，豆制品摄入量最高的人，癌症风险降低了31%。
剂量分析发现，豆制品消费总量与癌症风险之间存在非线性关系，每天增加54克豆制品，癌症风险降低11%，每天增加100克豆制品，癌症风险降低23%，每天增加150克豆制品，癌症风险降低35%。
值得一提的是，2023年3月，西南医科大学附属医院、华西医院的研究人员在" Nutrients "期刊上发表了一篇题为" Soy Consumption and the Risk of Type 2 Diabetes and Cardiovascular Diseases：A Systematic Review and Meta-Analysis "的研究文章。
研究发现，与大豆摄入量较低的人相比，大豆摄入量较高的人患糖尿病、心血管疾病、冠心病、中风的风险分别降低17%、13%、21%、12%。
每天摄入26.7克豆腐可将心血管疾病风险降低18%，每天摄入11克纳豆可将心血管疾病的风险降低17%，尤其是中风。
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