当今社会中，在食品生产经营过程中，达到保鲜、增色提味等目的，俗称“色香味俱全”，引起商品更多卖点，一些生产商过量使用食品添加剂或者非法添加不可食用的添加剂情况较为普遍。诸如之前新闻曝光“苏丹红”、“三聚氰胺”、“瘦肉精”以及“月饼十年保鲜”等食品安全问题，食品添加剂过量摄入和非法添加不当添加剂都会对人体健康造成危害。因此制定具体详细的食品安全法律文件，显得尤为重要。

　　近日，广西壮族自治区人大常委会就《广西壮族自治区食品安全条例(草案)》(以下简称条例草案)在广西人民会堂召开立法听证会，对条例草案中食品添加剂使用，民众普遍关注、存在争议的问题进行立法听证。

　　在听证会中，人大代表以及社会各界的群众代表，普遍赞成立法规范食品添加剂使用。为了规范经营者的行为，必须建立食品添加剂使用记录制度，便于追溯。

　　《广西壮族自治区食品安全条例(草案)》听证会议确定，一是从农田到餐桌全程监管的原则，通过全程监管，对一些潜在的风险预先加以防范，有助于对问题食品进行有效追溯。二是食品生产经营者承担食品安全责任人原则。三是预防与惩罚相结合原则。四是透明公开原则。建议一是加大违法食品生产经营者法律责任追究力度。二是完善对监管部门失职渎职问责机制，对相关负责人的责任进行明确，层层落实，责任到人。三是发挥媒体舆论监督作用，引导媒体客观公正进行报道，不断提高监管活力效能，建立起良好的社会舆论氛围。四是建立举报奖励制度，调动公众主动参与监管的积极性。

　　根据我国食品卫生法(1995年)的规定，食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 ，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

　　甜味剂：如糖精钠、阿巴斯甜、木糖醇等。饮料、蛋糕、口香糖中就添加了甜味剂。防腐剂：如苯甲酸钠、山梨酸钾等。食用香料：如天然香料有八角、桂皮等，人造香料比如肉味香精(我国以牛肉、海鲜为原料分别叫做牛肉香精、海鲜香精)。着色剂：天然色素有红曲米、甜菜红、紫胶红等，化学合成色素有胭脂红、日落黄等。

　　为了规范生产者生产过程中合理使用食品添加剂，相关食品安全监管人员使用食品安全检测仪器设备不定期抽检各大商场店铺销售的商品，保障民众日常接触的食品安全，从而保障人民的身体健康。

　　例如苯甲酸及其盐类的测定：

　　测定方法：

       (1)中和法(碱滴定法)--应用广泛

　　(2)紫外分光光度法

　　(3)薄层层析法

　　(4)气象色谱法

　　(5)高压液相色谱法

　　山梨酸及其盐的测定

　　测定方法：

　　(1) 比色法(硫代巴比妥酸比色法)

　　(2) 紫外分光光度法

　　(3) 薄层层析法

　　(4) 气相色谱法

　　(5) 高压液相色谱法等等。

　　通过以上的测定，生活中食品添加剂的检测方法越来越多，涉及相关食品安全检测仪器种类也越来越多，《广西壮族自治区食品安全条例(草案)》通过又一次为食品安全提供强有力的保障。

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