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四问转基因食品
2013-06-26 10:58:59
食用油、豆奶、玉米，甚至餐桌上常见的西红柿、胡萝卜……转基因食品的安全性越来越受到公众关注。
到底什么是转基因食品？转基因食品到底安全不安全？
检验转基因食品步骤有哪些？
目前，世界各国对转基因食品的检测主要从外源DNA和蛋白质两种生物大分子入手。主要分四步：
第1步：处理样品 第2步：提取DNA
第4步：读出结果
第3步：加入特定引物检测
为什么要转基因？
沈阳出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心主任王芳表示，比如，番茄是一种营养丰富、经济价值很高的果蔬，但它不耐贮藏，通过转基因技术控制，导致衰老的激素合成，可使番茄抗衰老、抗软化、耐贮藏，能长途运输，可减少加工生产及运输中的浪费。再比如，在牛的体内转入人的基因，牛长大后产生的牛乳中含有基因药物，提取后可用于人类病症的治疗。在猪的基因组中转入人的生长素基因，猪的生长速度增加了一倍，猪肉质量大大提高，现在这样的猪肉已在澳大利亚被摆上了餐桌。
转基因食品有缺点吗？
“当然，转基因食品也有缺点。”王芳表示，诸如在基因食物进入人体后可能会影响抗生素对人体的药效，作物中的突变基因可能会导致新的疾病；转基因技术中的蛋白质转移可能会引起人体对原本不过敏的食物产生过敏等等。
转基因食品安全吗？
王芳表示， 安全问题就是世界范围内关于转基因食品的三大争论焦点之一。植物里引入了具有抗除草剂或毒杀害虫功能的基因后，它们所提供的食物对人体是否安全？对这一点，支持派强调，迄今为止并无权威研究机构发现转基因食品危害人体健康的证据，但他们对长远的影响还只能作推论。至于有反对派认为，转基因违反自然，因而是有害的。支持派则反驳，现今的各种庄稼早已不是原始品种，否则人们吃的蔬菜就该跟动物吃的草一样。本报记者 封葑文/摄
转基因食品：利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。
以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品，包括转基因植物食品、转基因动物食品和转基因微生物食品。（来源：沈阳日报）
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