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这么吃就食管癌了
2014-01-06 16:53:09陕西省第四人民医院消化内科副主任医师张医生说，口腔和胃肠道黏膜上皮以及食道内壁，都由黏膜组成，十分娇嫩，正常耐受的温度在40℃~60℃，一旦受到过高温度的刺激，就容易发生损伤，更可能烫伤。黏膜初次受伤时，会水肿、充血，甚至黏膜下的组织发生改变。经常吃火锅、麻辣烫等刺激性食物，会反复损伤黏膜，且往往是黏膜尚未修复，就又遭重创。长期反复刺激，会使水肿的黏膜发生异形性改变、不典型增生，最终导致癌变。
张医生建议，日常饮食不宜过快，尽量少吃过烫过辣的刺激性食物。平时吃饭也建议给饭菜"晾一晾".其次，尽量减少饮酒和吸烟，酒精对任何黏膜都会有强烈的刺激，如果饮酒的过程中抽烟，还会将烟草中的致癌物从口腔及咽喉部带入食道。当酒精刺激黏膜导致充血时，烟草的致癌物质会加剧对黏膜的刺激，诱发癌变。最后，饮食中应避免摄入亚硝胺等致癌物质，因此要少食或不食隔夜蔬菜、腐烂水果、发霉食物、市售咸鱼肉、腌菜以及各类炸烤食品。
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