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科学家发现“太空超级蔬菜”营养价值更高
2014-04-04 14:59:43太空超级蔬菜最初是为宇航员培育的，在太空环境下保护他们的视力，目前，最新研究显示，这些神奇的蔬菜让大众百姓食用，将带来更多健康益处。
专家指出，培育太空超级蔬菜的关键在于使用明亮光源照射植物，未来研究将涉及到植物为基础的人类营养学和城市食品加工生产，使最小面积实现最大植物产量。
同时，这项研究将突显完全或者不完全改写基因序列情况下，植物所表达的潜在特征。美国科罗拉多大学研究员希伯来-隆巴尔迪(Elizabeth Lombardi)说：“掌握关于植物如何适应变化的生存环境，而不是改变基因序列，将是一个颇具研究价值的领域。”
研究小组发现太空飞行中将多叶蔬菜暴露于日常灯光照射下，可增大保护人类眼睛的营养物质含量。令人担忧的是，宇宙在长期太空飞行任务中将承受损坏眼睛视力的太空辐射，但是宇航员通过食用含有类胡萝卜素(尤其是黍黄素)食物，能够缓解太空辐射诱导的身体伤害，并促进眼睛健康。
黍黄素可作为保健品食用，但是有证据表明人体食用天然食品能够更好地吸收类胡萝卜素，例如：绿色叶菜。
当前太空园艺研究倾向于提供最佳光线、水和肥料，使植物尽可能生长得更大、更快，科罗拉多大学生态和进化生物系教授芭芭拉-德明-亚当斯(Barbara Demmig-Adams)说：“我们过量人工种植农作物，产出的大量农作物并不存在较高营养。如果这些农作物独自生长，就必须抵御病原体或具备环境物理应力，植物可形成防御分子促使其幸存下来。”
当植物叶片吸收更多阳光时就会产生黍黄素，该物质形成于植物承受压力环境中。例如：缺少水源，将限制植物使用阳光进行光合作用的能力。
为了防止多余阳光损伤植物的生化途径，它们将产生黍黄素，该成份将帮助植物安全避开多余的光线。黍黄素是人体无法产生的物质，它对于保护眼睛具有特殊作用。人类的眼睛就像叶片，同时也能够吸收光线，我们需要类似的保护机制避免眼睛接触强烈光线。
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