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什么时候的水果最好吃？激光图像告诉你
2014-12-05 16:42:43 慕雪发布 来源:益择网
益择网讯（慕雪/编译）在最正确的时间收获最美味的水果是每个果农的心愿。为此，黎巴嫩圣约瑟夫大学和法国布雷斯特布列塔尼大学研究团队合作发明了一种检测水果跃变期峰值的激光生物散斑法，这种新方法能在味道和质地两方面确保水果的食用价值，它将取代果农传统的视觉观察法，在农业方面将会有巨大应用潜力。
水果被分为两类：跃变型水果和非跃变型水果。跃变型水果（如苹果、香蕉、梨和西红柿等）在其离开树或藤之后还会继续成熟，因此它们会释放出乙烯，并有跃变期峰值（最大乙烯释放量），该峰值表明水果已经达到成熟，过了这个峰值后，水果更容易受到真菌入侵或者开始衰败。生物散斑代表生物细胞的活性，能够反映生物的生长情况，因此，研究人员用相干光照射生物来研究水果的散斑，他们研究了在低温和室温两种环境下黄绿苹果成熟过程中的散斑生长情况。研究装置非常简单，相干光、激光、偏振器件和四分之一波长板产生不同的入射偏振光照射水果，数码相机记录斑纹图样。散斑图像可以作为乙烯释放浓度的参考标准。
“生物散斑是一种非入侵式的检验跃变期峰值和成熟指数的方法” Rana Nassif博士说，“简单和低成本是我们技术的关键优势。”团队的最终目标是制造一个果农民能无创评估水果成熟度或检测庄稼最优收割时间便携式工具。“目前基于视觉标准的判断方法是十分不准确的，农民们对这一项技术抱有极大的兴趣。”Rana Nassif说。
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