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你吃的是真石斑鱼吗？便携式传感器告诉你
2015-02-05 16:08:51 慕雪发布 来源:益择网
益择网讯（慕雪/编译）据统计，每年进入美国市场的海产品30%以上都是假冒商品，每年造成的经济损失达200-250亿美元。石斑鱼作为具有第三大经济价值的海鲜产品一直深受美国乃至全世界人民的喜爱，但也正因此美国严格限制石斑鱼捕捞，本土产量无法满足国内需求，因此美国大部分石斑鱼要依靠进口，再加上石斑鱼真伪的辨别有难度，故造成了每年大量假石斑鱼流入美国市场的现象。为此，南佛罗里达大学海洋科学学院的科学家们开发了一种能够辨别海产品真假的便携式传感器，该传感器能迅速且廉价地辨别出样品是否为真正的石斑鱼，有效地保障了消费者的合法权益。
该传感器被命名为“QuadPyre RT-NASBA”，它通过分析海产品样本的实时核酸序列扩增(RT-NASBA)来辨别样本的真伪。“以前，要进行完整海产品分析在实验室外至少需要45分钟才能完成，”海洋生物学家约翰·保罗说，“甚至某些化验过程可能会需要几个小时，甚至几天来识别样本。”该传感器不仅能够快速判断生石斑鱼的真伪，即使石斑鱼已经被煮熟了或者已经浇上酱汁都能准确识别其真伪。目前的这款便携式传感器是实验室台式电脑版本的便携版，目前辨别其他海鲜产品的类似传感器正在开发中。
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