搜索
肉坏了吗？新型便携式传感器告诉你
2015-04-17 16:16:46 慕雪发布 来源:益择网
益择网讯（慕雪/编译）人们总是会扔掉原本没坏的东西，却吃掉已经变质的东西。为此，麻省理工学院的化学家们设计了一个便宜的便携式传感器，它能检测腐肉发出的气体，从而使得消费者可以判断杂货店或冰箱里的肉是否安全可食用，该传感器可用于智能包装中，向消费者提供更加准确的有效期信息，从而减少食物浪费。
所有基于碳纳米管的设备工作原理是一样的：碳纳米管通过化学修改来拥有携带特定气体电流变化的能力。该传感器中研究人员修改了含金属化合物的中心金属原子，使用了金属钴卟啉。金属与胺类化合物非常容易结合，而腐肉会产生诸如生物胺、腐胺、尸胺等胺类化合物。当钴卟啉与这些胺结合时，会增加了碳纳米管的电阻，这个电阻很容易测量。研究人员用四种肉（猪肉、鸡肉、鳕鱼和鲑鱼）测试该传感器，结果表明，冷藏状态下四种肉都能保鲜四天，离开冷藏状态样品都会腐烂，只是程度不同。
其他可检测肉腐烂的传感器大多体积庞大且价格高昂，且操作还需专业人员。“我们的优势在于这是最便宜的、最小、最容易制造传感器，”Swager说。研究人员已经申请专利技术，下一步研究会是将其融入智能手机等移动设备并进行商业开发。
相关阅读
- • 两篇Nature发布癌症重大突破：世界首创减少癌细胞转移的新方法 2023-08-04
- • 科技新篇章，共同聚焦2023宽禁带半导体先进技术创新与应用发展 2023-07-25
- • 纳米孔测序仪：小小“身躯”却是高精尖技术的“集大成者”——访齐碳科技联合创始人兼首席科学家白净卫 著作权归作者所有。 商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。 2023-07-11
- • 906项 2023年度河北省科学技术奖受理项目公示 2023-07-05
暂无评论
- 网友评论:
- 已有0条评论
①凡本网注明“来源：益择网”或“益择网讯”的所有作品，版权均属于益择网，转载或摘编请必须注明益择网， http://www.51select.com/ ，用作其他用途请务必联系本网 。违反者本网将追究相关法律责任。
②本网转载并注明自其它来源的作品或会员自行上传的资料，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品来源，并自负版权等法律责任。
③如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。
②本网转载并注明自其它来源的作品或会员自行上传的资料，目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点或证实其内容的真实性，不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。其他媒体、网站或个人从本网转载时，必须保留本网注明的作品来源，并自负版权等法律责任。
③如涉及作品内容、版权等问题，请在作品发表之日起一周内与本网联系，否则视为放弃相关权利。
