改性壳聚糖纳米TiO2复合保鲜膜透性的研究-益择网-专业的仪器网上选购商城

袁志1，王明力2，王丽娟2，赖虹1，王雅臣2，李霞1
（1贵州大学喀斯特山地果树研究所，贵阳550003；2贵州省发酵工程与生物制药重点实验室，贵阳550003）

摘要：利用纳米TiO2对壳聚糖进行改性，优化壳聚糖纳米TiO2复合膜，检测纳米TiO2添加量对复合膜的透性的影响，并对嫩姜进行涂膜保鲜。结果表明：当壳聚糖含量为1 g，纳米TiO2为0.03 g，冰乙酸为1mL时，优化膜透O2系数为0.0 437 g/天，透CO2系数为0.2 702 g/天，透O2系数比空白膜增强了4 倍，透CO2系数降低了24%，透光率有所降低。应用于嫩姜保鲜时，经优化膜处理嫩姜的维生素C、姜辣素含量比不涂膜的嫩姜提高了23%、26%，故改性壳聚糖纳米TiO2复合保鲜膜有利于延长果蔬采后贮藏的保鲜时间。
关键词：壳聚糖；纳米TiO2；复合膜；透气性；透光率
中图分类号：S539 文献标志码：A 论文编号：2010-0086