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保鲜剂和保鲜膜处理对净菜茭白贮藏效果的影响
2013-07-31 11:41:59 益择发布
郜海燕，杨剑婷*，陈杭君，毛金林，周拥军，袁亚
（浙江省农业科学院食品加工研究所，浙江杭州310021）
摘要：试验用南方型多用途保鲜库（SMCS），在冷藏条件下，研究了不同保鲜剂和保鲜膜对净菜茭白贮藏效果的影响。结果表明，2 号保鲜剂+ 1 号保鲜膜处理的净菜茭白呼吸强度、乙烯释放量，细胞膜透性和MDA 含量均低于其余3 个处理，其贮藏效果最好。（浙江省农业科学院食品加工研究所，浙江杭州310021）
关键词：净菜茭白；保鲜剂；保鲜膜；贮藏保鲜
中图分类号：S609+ .3；S645.2 文献标识码：A 文章编号：1004 - 1524（2003）03 - 0181 - 04
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