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不同厚度保鲜膜对枸杞果实品质的影响
2013-07-31 11:43:50 益择发布
葛玉萍 ，曹有龙 ，许兴 ，赵建华2，强力
(1．宁夏大学农学院，宁夏银川750002；2．宁夏枸杞工程技术研究中心，宁夏银川750002)
摘要『目的]筛选出适宜鲜果保鲜的保鲜膜厚度。[方法]采后枸杞果实用0．03、0．05、0．07 mm 3种厚度的保鲜膜在4℃ 下进行保鲜试验。『结果]枸杞鲜果呼吸类型为呼吸跃变型。枸杞鲜果在0．05 mm保鲜膜下贮藏，Vc含量下降率为28．19％ ，而0．03和0．07 mm保鲜膜贮藏的含量下降率分别为45．52％和29．31％ ，均高于0．05 mm保鲜膜的下降率；0．05 mm保鲜膜MA 冷藏整个过程中可溶性糖含(1．宁夏大学农学院，宁夏银川750002；2．宁夏枸杞工程技术研究中心，宁夏银川750002)
量的变化较其他缓慢．而可溶性固形物含量和合酸量也较其他缓慢。[结论]0．05 mm厚度保鲜膜低温4℃ 贮藏枸杞鲜果的效果最好。
关键词不同厚度；气调冷藏；枸杞；品质
中图分类号S567．1 9 文献标识码A 文章编号0517—6611(2008)20—08805—02
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