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食品中乙基麦芽酚快速测定方法研究
2013-08-19 17:31:29 益择发布
董学芝，李畅，王爱芳，王明瑞
(河南大学化学化工学院污控研究所，河南开封 475001)
摘 要：基于三价铁与乙基麦芽酚反应生成紫红色配合物，建立了快速测定食品中乙基麦芽酚含量的新方法。该(河南大学化学化工学院污控研究所，河南开封 475001)
法具有简便、快速、灵敏的特点，且选择性较好，适用于咖啡梅和糖果等食品中乙基麦芽酚的测定。测定结果
与紫外光度法一致，平均回收率为94.9%。
关键词：乙基麦芽酚；三价铁；分光光度法
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