五种香辛料精油抑菌及抗氧化性能研究-益择网-专业的仪器网上选购商城

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选取牛至、丁香、连翘、山苍子及肉桂为原料，利用超临界CO2 萃取法提取精油，研究测定了五种精油对供试菌种的抑菌圈直径、加热处理及p H 值对精油抑菌效果的影响，同时研究了五种精油的抗氧化效果。结果表明：五种精油对细菌、霉菌和酵母均有较强的抑制作用，其综合抑菌能力是肉桂＞丁香＞牛至、连翘和山苍子，五种精油均表现出对霉菌抑制最强的特点；五种精油的抑菌效果均随pH 值的降低而增强；121℃ 15min 加热处理对五种精油的抑菌效果均无明显影响；五种精油均具有一定的抗氧化能力。

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五种香辛料精油抑菌及抗氧化性能研究

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