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气质联用仪对烤烟烘烤调制过程中烟叶 主要致香成分变化的研究
2013-03-07 10:00:28 益择发布主要致香成分变化的研究
王岚，王璐，廖臻，蒋次清，李忠
(云南烟草科学研究院，云南昆明650106)
香气是烟叶品质的一项重要表征，烟叶中致香成分的研究一直是国内外烟草工作者的工作重点。
烟叶香气的量、质及香型状况由多种香气成分的组成、含量、比例及相互作用所决定⋯。烟叶精油的
化学成分主要与烟叶的遗传背景、生长条件及采摘后的调制条件有关口3。烟叶烘烤调制是一个复杂的
生理生化过程，其中伴随着烟叶水分的大量流失(约75％)，烟叶内大分子有机化合物在一系列酶的作
用下，逐渐氧化、降解、转化，从而形成大量小分子化合物，使烟叶和烟气的质量得到改善和提高∞】。
以往的研究大多以烤制后的烟叶为主，且多为常规化学成分变化的研究j4—7|，本文采用Gc—Ms法研
究了烤烟烟叶从采摘到烤制完成过程中香气物质的变化情况，为研究烟叶主致香成分变化与烘烤调制
的关系提供依据。
1 实验部分
1．1材料与仪器
试剂：硫酸、无水硫酸钠、二氯甲烷(分析纯，天津试剂一厂)；玉溪王棋出烟K326中部烟叶。
标样：苯甲醇、芳樟醇、卢一大马酮、香叶基丙酮、卢一紫罗兰酮、巨豆三烯酮、苯乙酸甲酯(内标)
(纯度均不小于98％，Fluka公司)。
仪器：HP6890一QuattroⅡ气质联用仪(美国Waters公司)，同时蒸馏萃取装置(SDE)，ME614S电子
天平(感量0．000 l g，德国Sartorius公司)。
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